Арина Журавлёва представила свой первый дегустационный сет в Cape

К 14 февраля шеф-повар Cape Арина Журавлёва решила подойти необычно и представила свой первый дегустационный сет «Оригами», вдохновлённый одноимённым искусством и путешествием по Японии. Каждое блюдо составлено как фигурка-оригами и подаётся на антикварной японской посуде.

Всего сет состоит из семи подач: «Рыба» с гребешком, юзу и нори; «Говядина» с рибаем, томатами даси, чука и морским виноградом; «Птица» с цыплёнком кацу, чёрной икрой, лаймом и бао с сердцами; «Кролик» с кроликом, устричным бер-бланом, эноки и фурикакэ; «Поросёнок» с томлёным поросёнком, корнеплодами и дайконом; «Фиалка» с юзу, мандарином и сычуаньским перцем; «Кленовый лист» с шоколадом, мисо, топинамбуром и унаги.

К сету подадут коктейль Yuzu-sour с нотками юзу умэсю. Также можно заказать безлимитное алкогольное и безалкогольное сопровождение из специального меню (4500 руб.).

Сет подаётся ежедневно с 18:00 и только по предварительному заказу, стоимость сета без пейринга — 6500 рублей

Фото: пресс-служба ресторана