Сезонный спешел комьюнити-бара «Своды»

Бренд-шеф Ильдар Шигабутдинов (экс шеф-повар «Жан-Жак», «Практика») придумал пять вариаций окрошки. Получилась целая коллекция, в которой есть:

• классическая версия с докторской колбасой, к которой предлагают выбрать квас или кефир (650 руб.);
• свекольник (650 руб.);
• щавельник с говяжьим языком (700 руб.) на сметане и минеральной воде;
• дальневосточная окрошка (700 руб.) — авторская интерпретация корейского кукси с угрём, японским омлетом и бульоном даси.

Также предлагают ягодную окрошку (700 руб.): клубника, малина и голубика, шарик пломбира и желе из шампанского с сусальным золотом. Заправляют десертную версию квасным суслом.

Кроме того, шеф-бартендер Игорь Сафонов дополнил меню четырьмя видами холодного игристого чая: 

• «Поле» — на цветочном зелёном габа-улуне с мёдом и лимоном;
• «Степь» — на ферментированном красном чае с татарской гречихой;
• «Лес» — на высокогорном дикорастущем краснодарском пуэре с гранатом и фундуком;
• «Луг» — на зелёном чае средней ферментации с ананасовым соком и лавандой.

Стоимость каждого коктейля 550 рублей

Фото: пресс-служба проекта