Осенне-зимнее обновление в Manul

В ресторане Manul представили осенне-зимнее меню от бренд-шефа Виктора Шайдецкого и шеф-кондитера Полины Антоновой. Новая карта продолжает исследование сибирских кулинарных традиций, объединяя домашние рецепты с авторскими техниками и неожиданными акцентами.

В меню:

• пончики с томлёной утиной ножкой (1400 руб.);
• обожженный олень с ягодами и кофе (1800 руб.);
• пельмени с осетриной по-строгановски с чёрной икрой (2900 руб.);
• муксун в хлебной корочке с печёными корнеплодами (2400 руб.);
• перепёлка, фаршированная фуа-гра, с картофелем и грибами (2600 руб.);
• вырезка оленя с полбой и грибной пеной (3100 руб.);
• томлёное ребро лося с гречкой, квашеной капустой и трюфелем (2500 руб.);
• пирожное «Картошка» с картофельной карамелью (900 руб.);
• гречневая вафля с мороженым из гречневой сгущёнки (900 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана