pâte en croûte — французская классика с начинкой из кролика, говядины, утки и фуа-гра в хрустящем тесте с портвейном; горячий ролл с лососем с контрастом температур и текстур;
французский луковый суп с карамелизированным луком, тартином и сыром грюйер под соусом «Вустершир»;
ньокки с уткой конфи, демигласом, сливочным маслом, трюфельной пастой и свежим чёрным трюфелем; томлёные бараньи рёбрышки со свежемолотым чёрным перцем, демигласом, черносливом и кинзой;
ножка кролика с чёрными лисичками и соусом из сморчков;
спагетти с телятиной, обжаренной с чесноком и тимьяном, в сливочно-томатном соусе с коньяком и трюфельным дрессингом;
пенне арабьята с бурратой;
цыплёнок, запечённый с картофелем и сморчками в сливочном демигласе с бальзамическими луковичками;
утиная ножка конфи с пюре из моркови и сельдерея, апельсином, шпинатом и вареньем из черешни;
страчателла с инжиром и медово-сладкими нотами;
салат с грушей, свежим инжиром, голубикой, корном, шпинатом и «снегом» из горгонзолы;
мильфей с черешней;
десерт «Анна Павлова» с клубничным мороженым.
