Опубликован гид Michelin по Филиппинам

Компания Michelin представила свой первый гид по Филиппинам и отметила престижными звёздами девять ресторанов в Маниле, окрестностях и на острове Себу. В том числе один из них — Helm в Маниле — в свой дебютный год получил две звезды. Цитируя гид: »Под руководством шеф-повара Джоша Бутвуда проект представляет глубоко личное воплощение своего полубританского, полуфилиппинского происхождения, пронизанного испанскими мотивами».

Восемь ресторанов получили свои первые звёзды. Эти проекты, представляющие собой сочетание различных кулинарных течений, от современной филиппинской кухни до кухонь мира фьюжен, объединяют такие общие черты, как точность, креативность и уважение к ингредиентам. В список вошли: Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inato, Kasa Palma, Linamnam и Toyo Eatery.

Кроме того, лучшим «Молодым шеф-поваром» стал Дон Патрик Бальдосано (Linamnam, одна звезда гида) за то, что всего в 27 лет он смог превратить филиппинские ингредиенты и традиции в оригинальные блюда, раскрывающие региональное разнообразие.

Фото: Яндекс Карты