Морское меню в Mr. Bo

В дни Петербургского международного экономического форума шеф-повар ресторана Mr. Bo Дмитрий Богачёв предложит специальное морское меню, вдохновлённое философией японской кухни.

C 18 по 21 июня в ресторане можно попробовать сашими и суши с желтохвостом и тунцом блюфин, который обитает у берегов Хоккайдо и Японских островов: аками (плотное красное мясо с мясным вкусом и кислинкой), торо (жирная брюшная часть с мраморной структурой, сливочным и ореховым вкусом), а также хамачи (нежное мясо с лёгкой сладостью и маслянистой текстурой).

В меню: плато морепродуктов (12 900 руб.) — лосось, тунец аками, тунец торо, устрицы, морские ежи, желтохвост, красная креветка, сибас, свежие гребешки; Chef’s Plate (7500 руб.) — сашими из тунца и желтохвоста (аками, торо, хамачи); Nigiri set (2700 руб.) — суши из тунца и желтохвоста (аками, торо, хамачи), а также сашими new style (2700 руб.) — хамачи с васаби и базиликом, блюфин аками с томатным соусом.

Фото: пресс-служба ресторана