Michelin вручил звёзды ресторанам Куала-Лумпура и Пенанга
На днях представили четвёртое издание гида Michelin Kuala Lumpur & Penang 2026 по самым динамичным городам Малайзии. В этом году в выборку вошло 151 заведение, отмеченное звездой гида, Bib Gourmand и наградами Michelin Selected. В том числе появились два новых ресторана с одной звездой, 58 заведений с отметкой Bib Gourmand и 84 проекта со знаком Michelin Selected: от традиционных уличных стритфудов до ресторанов высокой кухни.
Так, Dewakan шеф-повара Даррена Тео в очередной раз сохраняет две звезды Michelin, отмечая позицию на вершине высокой гастрономической сцены Малайзии третий год подряд. Известный инновационным использованием местных ингредиентов и смелой интерпретацией традиционных малайзийских вкусов, Dewakan остаётся одновременно кулинарным маяком и культурным заявлением страны. В этом году проект также получил зелёную звезду гида за безотходную гастрономию.
Ресторан Akar получил свою первую звезду гида под руководством шеф-повара Эйдана Лоу за переосмысление европейских рецептов с учетом японских, французских и малазийских тенденций. Terra Dining под руководством шеф-повара Ю Ченг Чонга получил свою первую звезду Michelin за подход к современной малайзийской кухне, ориентированный на ингредиенты.
Кроме того, премию «Молодой шеф-повар» получил Чин Хуа Вонг (Shu, отмечен гидом) за вдумчивое исследование наследия и самобытности в кулинарии. Опираясь на свой опыт работы в известных ресторанах Сингапура, Бангкока и Шэньчжэня, шеф-повар Вонг представляет блюда, которые отдают дань уважения его китайским корням и отражают эволюцию кухни диаспоры.
Фото: Яндекс карты
