В центре зала расположились четыре стола с самоварами, где гости смогут самостоятельно заварить чай, в том числе из эксклюзивных купажей, созданных специально для «Калинки».
Проект предлагает традиционные блюда по восстановленным рецептам в современной интерпретации.
За кухню отвечает Алексей Ткаченко, который для создания меню изучил множество старинных рецептов и переосмыслил их на современный лад. Поэтому здесь можно, например, встретить холодец из трёх видов мяса с яблочным хреном (490 руб.), винегрет из печёных овощей с хамсой (450 руб.), пирожки с мясом или капустой (120 руб./шт.), борщ с пампушками и домашним салом (650 руб.), окрошку на квасе (650 руб.) и шашлык из ростовского поросёнка на углях (950 руб.).
В качестве сопровождения команда бара предложит коллекцию аутентичных напитков: от квасов, морсов и травяных сборов до медовухи, авторских настоек и самогона, а также коктейлей на их основе.
Ресторатор Михаил Петухов, известный по Loomi и «Мясной карте», открыл на Неглинной, 8/10, новый проект с русской кухней. Интерьер ресторана, выполненный по проекту архитектурного бюро MMZ Project Марии Жуковой, объединил старинную мезенскую роспись, самобытные авторские изразцы, раскрашенные вручную, резную деревянную мебель и ажурные красные люстры.
Фото: пресс-служба ресторана
