По адресу Поварская, 8/1к1, начал работу двухэтажный ресторан и бар «Телец-Тунец», объединивший концепции мясного и рыбного направлений вокруг работы с открытым огнем. Проект рассчитан на 150 посадочных мест и оформлен студией архитектора Григория Горковенко (трёхкратный лауреат Red Dot Award) в авторском стиле. Первый этаж со светлыми акцентами и латунью предназначен для обедов и семейных ужинов под живую музыку по уикендам, а цокольный этаж отдан под бар с диджей-сетами и вечерними программами.
Фото: пресс-служба ресторана
За гастрономическую концепцию отвечает бренд-шеф и ресторатор Евгений Паластин (хабаровский ресторан «Амур», Kolbasabar). Сердцем кухни стал один из самых больших грильветов столицы, объединяющий пять способов обработки продуктов на огне: смокер, дровяную печь, аргентинский гриль с вертелом, классический многоуровневый угольный гриль и каменный тандыр. В меню представлены три вариации вителло-тоннато, брискет и говяжьи рёбра, обожжённый тунец, дальневосточная уха на углях, подкопчённая стерлядь из печи на компанию, а также хачапури с крабом или брискетом. На десерт предложат миндальное бланманже на белом шоколаде и десерт «Яблоко и дикие травы».
Барную карту «Край света» разработал титулованный миксолог Андрей Кобяков (чемпион World Cocktails Competition 2016). Карта построена как гастрономическое путешествие из 12 коктейлей-остановок — от хвойно-травяной тайги до океанических вкусов с водорослями, комбу, жимолостью, кедром и устрицами. Винную карту с упором на проверенную классику Старого и Нового Света, гармонирующую с огнём, собрал шеф-сомелье Лев Конев.
