В Москве открылся кубинский бар Ron de Pipa
На Сретенке, 24/2, стр. 1, ресторатор Андрей Петров (совладелец «Петров и Васечка», «Комната Отдыха», «Пей да гуляй», «Человек из дома вышел») открыл кубинский бар Ron de Pipa. Название проекта отсылает к традиции хранения рома в бочках (pipa) — символу доступности и духа дружеского братства старой Гаваны. Главной гордостью бара команда называет ром, приготовленный по старинным рецептам местных кубинских провинций.
Пространство поделено на два этажа: на первом — открытая кухня и контактная стойка, ниже по лестнице — зал для вечеринок с танцами и диджеями. Дальше — «домашняя гостиная», реинкарнация спикизи «Человек из дома вышел». Интерьер в колониальном стиле с витражами и плетённой мебелью создал основатель архитектурной студии Modburo Андрей Царакаев.
Кухню возглавляет шеф-повар Александр Чекрыжов (бренд-шеф Unilever Food Solutions, Riva). Его меню строится на островном стритфуде, но с гастрономической подачей: колбасках из говядины бандеха пайса, рагу из томлёной говядины с овощами фейжоада и тортильи чимиганга. В подборке блюд есть и известные хиты: эмпанадас, классические тако и баскский чизкейк.
За барное направление отвечает Александра Чурилова (Noor Bar, Zotman Pizza Pie, Dream Bar). Карта коктейлей собрана из классики и авторских напитков, посвящённых историческим кубинским героям.
Пока Ron de Pipa работает в техническом режиме.
Фото: пресс-служба ресторана
