17 апреля в ресторан на Патриарших прудах из солнечной Сицилии приедет владелец и шеф-повар ресторана I Pupi di Bagheria Тони Ло Коко. В 2014 году его проект удостоился звезды международного гида Michelin и с тех пор подтверждает её ежегодно. Совсем недавно Тони был единогласно избран президентом ассоциации La Sicilia di Ulisse, которая с 2002 года объединяет рестораны высокой кухни, отели, кондитерские и винодельни Сицилии.
На ужине он представит сет-меню, вдохновлённое итальянскими кулинарными традициями, воспоминаниями о детстве, семейной кухне, путешествиях и любви. В меню: хлеб бао с хрустящими креветками, пряным майонезом, кремом из каперсов, сушёными помидорами черри и страчателлой, спагетти из голубого тунца с лимонным гелем, соусом из боттарги и тостами, фенхель с маринованными лангустинами, соусом бер-блан и маслом петрушки, аффогато из картофеля и каракатицы с хрустящим миндалём и икрой морского ежа, ризотто с экстрактом кумквата и «сыром» из хлеба, филоне из тунца и завёрнутой в тальятелле каракатицы и шоколадный мусс с йогуртовым соусом, солёной карамелью, красными фруктами и шоколадным мороженым.
Шеф-сомелье «Кофемании Chef’s» Григорий Подрезов поможет подобрать подходящую винную пару к блюдам.
Начало в 18:00, стоимость составит 29 000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
