о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

В Björn пройдёт «Большой зелёный ужин»

Шефы двух ресторанов устойчивой гастрономии приготовят ужин в четыре руки.

19 марта в ресторан устойчивой гастрономии и первый zero waste проект России, отмеченный звездой Michelin, приедет команда такого же «звёздного» гастробистро Biologie, разделяющего принципы осознанного потребления, во главе с шеф-поваром Екатериной Алёхиной*. Вместе с бренд-шефом Björn Андреем Федосеевым и шеф-поваром Владимиром Молчановым она приготовит сет из шести «зелёных» авторских курсов на основе растительных продуктов, приготовленных без использования животного белка.

В меню: ягель с морскими овощами, йогурт с сорбетом из сельдерея, лисичками и бернуазеттом, икра ежа с цитрусами, кориандром и бородинским хлебом, грибы с зубаткой, пончиками из топинамбура, ветчиной из нельмы и кимчи, а на десерт подадут морского гребешка с лимонником.

Начало в 18:00, стоимость составит 7000 рублей

* Екатерина возглавила гастробистро в 2020 году, и уже через два года оно удостоилось одной звезды гида Michelin. Ранее она стажировался в Arzak 3* Michelin и была управляющей «Ресторанного синдиката» («Бистрот», «Чентрале», «Никита», «Таке» и др.)

Bjorn

Адрес: Москва, Пятницкая улица, 3/4с1

Фото: пресс-служба ресторана

На высоте: рестораны с панорамным видом

На бранче Asador por favor в Padron приготовят морепродукты и мясо

В 0.75 please Moscow подают вегетарианский сет