Ужин команды Sadko в «Рыбе на крыше»

25 сентября в 18:30 в новом ресторане «Рыба на крыше» в Зеленоградске пройдёт первый гостевой ужин. На кухне проекта от создателей «Балта» встретятся бренд-шеф красноярского ресторана Sadko (входит в Ultima Guide Красноярск Яндекс Еды) Михаил Михайлов и шеф-повар Ахмед Охунов. Шефы разработали авторский сет из шести курсов, в котором енисейская нельма, стерлядь и форель соединятся с балтийским сарганом и камбалой. 

В меню:

• фермерская форель с крыжовником, солёным миндалём и кремом из укропа;
• подкопчённая енисейская нельма с квашеными томатами и домашней страчателлой;
• хрустящие крокеты из балтийского саргана с соусом из ферментированной свёклы;
• пьяная стерлядь с кашей из белокочанной капусты, муссом из жареного картофеля и икорным соусом;
• палтусовидная камбала с мидиями;
• бородинский татен с жимолостью, рябиной, мороженым из жжёного сахара и солодовой вуалью.

Фото: пресс-служба ресторана