С началом весны гастрономическое бистро и бар Lеa запускает серию ужинов Who’s Next? , на которых талантливые шефы со всей России представят свои блюда вместе с шеф-поваром Lea Алексеем Волковым. Уже 27 марта серию откроет команда калининградского ресторана «Балт» во главе с шефом Ахмедом Охуновым, который в 2024 году стал шеф-поваром года по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса».
В этот вечер два шефа передадут вкусы Балтийской земли в одном уникальном сете с локальными специалитетами и сезонными продуктами. В меню: три вида балтийской рыбы, засоленные тремя способами (масляным, сухим и на воде), птифуры с вагю, балтийским угрём и калининградской фуа-гра, балтийский судак и форель с куриным жу, гребешок BBQ с хрустящим топинамбуром и соусом эскарго, козлёнок, запечённый в дровяной печи, с дикой пшеницей, утиными сердцами и зелёными томатами, крем из кафирского лайма с сорбетом из щавеля и лакто-фейхоа и сыворотка с хурмой и «взрывной» малиной. В качестве комплимента к блюдам подадут коктейль «Щавель и виноград» на водке, яблоке, совиньон блане, бузине, лимоне и сорбете из щавеля и винограда.
Начало в 19:00, стоимость — 6500 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
