Экс шеф-повар Björn приготовит средиземноморский сет.
30 января экс шеф-повар Björn и лучший молодой шеф 2022 года по версии гида Michelin Никита Подерягин проведёт ужин в Mela вместе с Кириллом Бергером, бренд-шефом AgalarovRest. Ужин открывает гастрономический фестиваль «12 друзей Бергера», в рамках которого бренд-шеф будет приглашать на кухню талантливых друзей-шефов и вместе создавать дегустационные сеты для одного вечера.
Подерягин начнёт фестиваль средиземноморским сетом из семи подач: тартар из королевской креветки с муссом из яблока с фенхелем и горчицей, карпаччо из сахалинского гребешка с яблочным понзу и чёрной икрой, паштет из утиной печени с фуа-гра, желе из сидра и яблочной мостардой, бургундские улитки с картофельным муссом и жжёным яблоком, крылья средиземноморского ската в соусе бернуазетт с муссом из пастернака, чёрным яблоком и миндалём, утка конфи с соусом на основе кальвадоса, пюре из сельдерея с яблоком и бурбонской ванилью и десерт «Яблоко».
Фото: пресс-служба ресторана
Начало ужина в 19:00, стоимость — 15 000 рублей
