25 июня в ресторане Maya с гостевым ужином приедет команда шанхайского проекта The Merchants. Шеф-повар Пауло де Соуза начал карьеру в ресторане El Bulli под Барселоной, отмеченном тремя звёздами Michelin, далее работал в лондонском Restaurant Gordon Ramsay под началом Гордона, а позже возглавлял Jumeirah Restaurant Group в Дубае. Также он является обладателем престижного кулинарного диплома Le Cordon Bleu Paris. В этот вечер Пауло вместе с Томом Халпиным представит меню, вдохновлённое гастрономическими традициями Испании, Китая и Латинской Америки.
В программе ужина: тарталетка «Маленькая Корея» с тартаром из говядины (1690 руб.), баклажаны с приправой эскаливада и томатным соусом мулато (1100 руб.), жжёное авокадо с морепродуктами (2490 руб.), тирадито из дорады с пюре из батата и кукурузой (1690 руб.), агуачиле из креветок с авокадо (1590 руб.), вагю ломо сальтадо со сливочным картофелем (2990 руб.), красный окунь с перуанским соусом мачо (2100 руб.), жареные сливы с желе из вина и испанской выпечкой торриха (900 руб.), а также шоколадный фондан с мороженым (900 руб.).
Начало в 18:00
Фото: пресс-служба ресторана
