Гостевая смена японского бармена Хироясу Каяма в Mendeleev. Bar & Music
Он выращивает ингредиенты на собственной ферме и использует сложные техники экстракции, выстраивая смешанные напитки как многослойные композиции.
24 апреля Mendeleev. Bar & Music примет финал всероссийского конкурса Hatozaki Cocktail Championship 2026 и станет площадкой гостевой смены владельца токийского BenFiddich Хироясу Каяма.
Каяма — один из ключевых представителей современной японской миксологии, чей бар занимает 18-е место в рейтинге The World’s 50 Best Bars 2025 и входит в десятку Asia’s 50 Best Bars. В своей работе он придерживается подхода farm-to-glass: выращивает ингредиенты на собственной ферме и использует сложные техники экстракции, выстраивая напитки как многослойные композиции. В этот вечер он представит авторские коктейли, а также определит победителей конкурса Hatozaki Cocktail Championship.
Начало в 20:00
Фото: пресс-служба бара
