Гест-ужин Андрея Лапина и Артёма Грачёва в «Шаляпине»
25 июля в 20:00 в баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» пройдёт гостевая смена во главе с бренд-шефом Андреем Шмаковым. Она будет посвящена презентации новой коктейльной карты «Шаляпин: от мечты к триумфу», которая состоит из пяти коктейлей, рассказывающих историю становления великого оперного певца.
В этот вечер бренд-шеф Андрей Лапин (Yauza, Blanc, «.оригинал») и шеф-кондитер Артём Грачёв (Savva) дополнят коктейли гастрономическими сочетаниями.
В меню: амюз-буш-тарталетка с гребешком, эстрагоновой эмульсией, малиновым гелем и коктейль «Наставник» на джине, вербене и шалфее, салат «Русское лето» с томатами heirloom, арбузным тартаром и лавандовым желе и коктейль «Опыт» с грейпфрутом, кампари и розовым перцем, равиоло с лангустином в шафрановом бульоне на шампанском и коктейль «Увлечение» на маракуйе, ванили, бобах тонка и чёрной пыли четверговой соли, сорбет из клубники с чили и красным вермутом, перепёлка à la belle époque с крокетом из белых грибов, топинамбуром, пастернаком и коктейль «Муза» на розовом сидре и юдзу.
На десерт подадут земляничное варенье с мороженым из зелёных трав в вафельном стаканчике в паре с дижестивом «Триумф» — кальвадос с дикими яблоками и прованскими травами, выдержанный в пчелином воске.
Стоимость составит 10 000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
