Гастрономический ужин Тимофея Сулимы в Core Bistro

Фото: материалы проекта

14 ноября в Core Bistro состоится гастрономический ужин с Тимофеем Сулимой. Шеф-повар представит авторский сет из пяти курсов, объединяющий французскую классику, сезонные продукты и современные техники. Сопровождение к блюдам разработал сомелье и бар-менеджер Кирилл Дмитриев-Мальчевский, а финальный десертный курс дополнит его авторский коктейль.

В сет-меню вечера:

• парфе из печени индейки с редукцией из портвейна и яблочно-грушевой мастардой в паре с французским игристым брютом;
• цветная капуста с чёрным трюфелем и пармезаном в сочетании со свежим совиньон бланом;
• стейк фуа-гра с абрикосами в сиропе, цитрусовым жу и мадерой в паре с шардоне;
• телячья щека по-бургундски с картофельным пюре и черносливом под выдержанное красное вино;
• десерт из сливы с ванилью и мороженым в сопровождении авторского десертного коктейля.

Начало в 19:00. Стоимость участия с винным сопровождением — 8 000 рублей