Гастроли красноярского шефа 0.75 please Марка Дмитриева в Lea

Гастрономическое бистро и бар Lеa продолжит серию ужинов Who’s Next? , на которых талантливые шефы со всей России представляют свои блюда вместе с шеф-поваром Lea Алексеем Волковым. 19 июня свои блюда представит Марк Дмитриев, шеф красноярского 0.75 please (участник Ultima Guide Яндекс Еды в Красноярске, трижды признан «Лучшим рестораном Сибири» по версии WhereToEat — в 2021, 2022 и 2024 годах; в 2023–2024 — в топ-10 WhereToEat Russia).

В меню: корзинка с отлежанной сметаной, пудрой из вяленой сохатины, черешней, уксусом из брусники; тельное из белорыбицы с риетом, заливным из рыбного бульона, копчёными сливками, маринованной спаржей, икрой хариуса, маслом из эстрагона и черемши; сморреброд с тартаром из оленя, айоли из чёрного чеснока, клюквой, лисичками; блюдо из одиннадцати сезонных овощей, сальсой из трав, кремом из страккино с печёной паприкой; муксун sous-vide с травами, сублимированными ягодами, пюре с восстановленной морковью в облепиховом соке и апельсиновым концентратом; пирог с уткой, потрошками, жареной сливой, а также панна-котта с листом чёрной смородины, меренгой с кардамоном, сорбетом из листьев смородины, проростками бораго.

Начало в 19:00, стоимость составит 7500 рублей

Фото: пресс-служба ресторана