Бранч «Айны» в Eno Bistro

Фото: Яндекс Карты

11 июля в загородном ресторане Eno Bistro в Сколково пройдёт русский бранч. Вместе с шефом Eno будет готовить Иван Штучкин (глава проекта «Айна»). Они объединили близкие концепции и приготовили меню-оду русскому лету на свежем воздухе — с локальными продуктами, огнём и ароматом дымка.

Гости смогут попробовать:

• карпаччо из обожжённой мраморной говядины с молодой черемшой и копчёным виноградом («Айна»);
• тартар из молодого оленя с земляникой и ферментированным желтком (Eno Bistro);
• салат с кальмаром гриль, яблоком, водорослями и имбирной заправкой («Айна»);
• перепёлка на углях с молодой капустой и крыжовником (Eno Bistro);
• шашлык из тонкого края, маринованный редис, крем из чёрного чеснока («Айна»);
• десерт от шеф-кондитера Eno Bistro

Бранч пройдёт с 14:00 до 18:00. Столы разумнее бронировать заранее