Шефские ужины в Fiorentini

6 и 20 августа в 19:30 в тосканском бистро Fiorentini состоятся ужины в формате Chef’s Table. Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Максим Аверьянов представят новое меню, выстроенное вокруг техник ферментации, сухого созревания и приготовления на открытом огне с латиноамериканскими акцентами. Гости первыми попробуют салями собственного производства, сибаса сухого созревания и традиционный аргентинский флан.

Каждую подачу шефы дополнят рассказами о концепции и техниках, а за гармоничный винный пейринг и конферанс ответит бренд-амбассадор Fitz Wine Александр Поляев.

Фото: пресс-служба ресторана

В меню и программе:

• салюмерия собственного производства Fiorentini и карпаччо с мисо-чимичурри;
• мясной террин из трёх видов мяса с сезонными лисичками и маринованными овощами;
• капучино из краба с лисичками;
• сорбет из копчёной томатной воды;
• сибас сухого созревания на гриле с зелёным карри;
• фирменный стейк Fiorentini;
• десерт флан Dulce de Leche с сорбетом из лайма.

Стоимость — 8000 рублей (без алкоголя) и 9900 рублей (с винным сопровождением)