Этюд в рыжих тонах: где в Москве пробовать тыквенные кутабы, бургер и мармелад

По случаю открытия сезона тыквы меню ресторанов пестрит оранжевыми позициями практически во всех разделах: от закусок до десертов, от завтраков до ужинов.

Так, утро можно начать завтраком с тыквенными оладьями. В ресторане Saray предложат сладкую версию с финиковым кремом и облепихой, а в «Заре» — более основательную историю с яйцом пашот и молодым сыром рикотта.

В велокафе «Салют» готовят тыквенные вафли с лососем, муссом из авокадо и тыквы, а в Encore Cafe — пшённую кашу с тыквой и яблочным маслом.

Здесь выбор ещё шире и завиднее. Любителям морепродуктов стоит обратить внимание на комбинации тыквы с биточками из карпа в ресторане «Восход», с гребешками в Café Sicilia и «Магадане», с раковыми шейками в гранд-кафе «Dr. Живаго», с осьминогом и птитимом в Fatto a mano, с крабом и хурмой в баре «Дело не в вине».

В ресторане Freya лосось на гриле дополняют тыквенным мармеладом, в Black Thai морского окуня покрывают глазурью из тыквенного карри, а в «Сахалине» в качестве гарнира к филе палтуса используют тыквенные ньокки. Их же в качестве самодостаточной позиции подают в «КM20» и Sempre, сочетая в последнем со страчателлой. 

Мясоедам же рассказываем, что в Le Carre тыкву можно обнаружить в компании оленьей вырезки с грушей, в Tilda — в пасте с томлёными щёчками и пармезаном, в «Магадане» — с говяжьим филе и перечным соусом, в Unica — в ризотто с томлёной свининой, а в авторском бистро «В потоке» — в оригинальной закуске в лаваше с уткой. 

Ну, а если предпочитаете овощи, вас ждут пхали из тыквы с облепихой в ресторане Hedonist, тыквенный гратен с картофельно-миндальным пюре в Remy Kitchen Bakery, стейк из капусты с тыквенным муссом в Left Bank Pub и бургер «Тихуана» с вегетарианской котлетой из тыквы, руколой, фетой и пюре из авокадо в The Organic B. 

Желаете прослушать солирующую партию рыжей красотки? Тогда берите её в запечённом виде. В Saviv такую позицию оттеняют чёрным трюфелем, в «КрабыКутабы» — шалфеем и чесноком, в Soma — чимичурри и грецкими орехами, в «Провинции» — соусом рокфор, а в Kefi Greek Kitchen — фетой и тимьяновым мёдом. 

Фанатов хлебобулочных изделий оповещаем, что в The Waterfront с тыквой пекут имбирный кекс, в «Провинции» — карамельную бриошь, в «Барашке» и Maroon — кутабы, а в «Ухвате» — хлеб с сыром чеддер. 

Идеальным же завершением любого обеда или ужина станет тыквенный чизкейк из бара «Виноград не виноват» или изящное пирожное в виде доната с брауни-бисквитом, тыквенно-облепиховым ганашем, карамелью и орехами пекан из Angel Cakes. 

Фото: сервис Яндекс Еда