Запечённый картофель в сливках и чесноке — это традиционное французское блюдо с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Его подают как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Готовится просто, а результат всегда радует. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Запечённый картофель в сливках и чесноке (Gratin dauphinoise)
Калорийность блюда
На порцию — 350 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут
Список ингредиентов
Картофель500 г
Сливки 20%200 мл
Чеснок3 зубчика
Сливочное масло30 г
Соль
Чёрный перец
Рецепт
Нарезать картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины.
Промыть картофель несколько раз в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.
Выложить картофель на полотенце, хорошо просушить.
Смазать форму сливочным маслом.
Выложить слой картофеля, посыпать измельчённым чесноком, посолить и поперчить.
Разложить сверху кусочки сливочного масла.
Повторять слои, пока форма не заполнится, последним слоем должен быть картофель.
Влить сливки, оставить на 15 минут для пропитывания.
Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 160°C духовку на 1 час.
Снять фольгу, запекать ещё 10–15 минут, чтобы поверхность подрумянилась.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавить щепотку мускатного ореха в сливки.
- Использовать жирные сливки (не менее 20%) для более кремовой текстуры.
- Можно посыпать тёртым сыром за 10 минут до готовности для аппетитной корочки.
