Shichimi Togarashi — традиционная японская приправа из семи компонентов. Её используют уже более 300 лет, добавляя в супы, лапшу, рис и мясные блюда. Приготовить эту ароматную приправу можно самостоятельно всего за час, а хранится она до полугода. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 38 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление японской смеси семи специй (Shichimi Togarashi) потребуется 1 час.
Подготовить ингредиенты: хлопья чили, сычуаньский перец, чёрный и белый кунжут, мандариновую цедру, белый мак и семена горчицы. Для цедры использовать только яркую оранжевую часть кожуры, избегая белой горькой мякоти.
Высушить цедру мандарина на бумажном полотенце в течение суток или подсушить в духовке при 100°C около 20 минут до хрустящего состояния. Измельчить в ступке или кофемолке до порошкообразного состояния.
Смешать все компоненты в сухой миске в равных пропорциях. Хранить в герметичной ёмкости до 6 месяцев в тёмном прохладном месте.
