Яичный пудинг — нежное десертное блюдо с шелковистой текстурой и деликатным вкусом. Его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым, дополняя свежими ягодами или карамельным соусом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Калории — 789 ккал
Белки — 21 г
Жиры — 33 г
Углеводы — 103 г
Время приготовления
На приготовление яичного пудинга потребуется 50 минут.
Отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром добела.
Добавить к желткам крахмал, соду, цедру, ягодный сок и измельчённые орехи. Тщательно перемешать.
Взбить белки до устойчивых пиков в отдельной посуде.
Аккуратно ввести взбитые белки в желтковую массу, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Смазать форму для запекания маслом и обсыпать сухарями.
Вылить тесто в подготовленную форму.
Разогреть духовку до 200°C. Для точности использовать термометр для духовки.
Выпекать пудинг 45 минут до золотистой корочки и сухой шпажки при проверке готовности.
Аккуратно перевернуть готовый пудинг на сервировочную тарелку.
Посыпать сахарной пудрой с ванилином или ванильным сахаром перед подачей.
