Кофейный эксперт и руководитель группы бренд-бариста компании «МилФудс» поделилась рецептами айс-кофе. Напитки способны освежить, погрузить в культуру других стран или вовсе вернуть в детство
Вишнёвый «шмель», кофейный шейк и другие домашние рецепты айс-кофе
Дарья Соболева, руководитель группы бренд-бариста компании «МилФудс», управляющей брендом Poetti
Кофе «Тирамису»
Кто сказал, что десерт должен идти последним? Непревзойдённая итальянская классика на кофейной основе может стать и идеальным началом дня!
Список ингредиентов
Маскарпоне40 г
Сахарная пудра5−10 г
Сливки 20−33%60 мл
Эспрессо46 мл
Сироп «Тирамису»15 мл
Молоко90 мл
Лёд по вкусу
Какао и печенье савоярди для подачи
Рецепт
Положить в чашку маскарпоне, пудру и сливки и перемешать с помощью ручного венчика до состояния мягкой пены.
В высокий бокал выложить лёд, добавить сироп и молоко.
Добавить в бокал эспрессо, выложить сверху сырную пену.
Для подачи украсить какао и печеньем савоярди.
Орео-шейк
Эффектное сочетание кофейной нежности и знаменитого хрустящего печенья. Этот напиток утолит летнюю жажду и поднимет настроение, совсем как в детстве.
Список ингредиентов
Эспрессо50 мл
Молоко100 мл
Ванильное мороженое50 г
Сироп «Мята»10 мл
Печенье «Орео»4 шт.
Взбитые сливки для подачи
Лёд
Рецепт
Поместить все ингредиенты в блендер и взбить до однородной консистенции на средней скорости. Перелить в высокий бокал.
Выложить взбитые сливки, образуя шапку на вершине напитка.
Подавать с толстой трубочкой и печеньем.
Ольенг по-тайски
Довольно крепкий напиток с тайским темпераментом. Он неразрывно связан с культурой и обычаями этой азиатской страны, но стал популярным и далеко за её пределами.
Список ингредиентов
Эспрессо (охлаждённый)50 мл
Сгущённое молоко30 г
Сливки 10%100 мл
Молотый кардамон на кончике ножа
Молотый миндаль0,5 ч. л.
Лёд
Рецепт
Охладить высокий бокал.
В сотейник налить сливки, добавить миндаль и кардамон. Прогреть, не доводя до кипения, дать настояться и охладиться.
Наполнить бокал льдом на 2/3, налить сгущёнку, затем сливки, а сверху добавить кофе.
Айс-кофе с вишнёвым соком
Яркий и неожиданный вкусовой контраст, который прекрасно подойдёт для начала летнего дня или тихого вечера. Альтернативное название напитка — вишнёвый «шмель», по аналогии с классическим «шмелём», приготовленным из эспрессо и апельсинового фреша.
Список ингредиентов
Колд-брю (кофе холодного заваривания)50 мл
Вишнёвый сок100 мл
Лёд
Рецепт
Приготовить колд-брю. Это займёт по меньшей мере 8 часов. Насыпать молотый кофе крупного помола во френч-пресс. Влить во френч-пресс 100 мл холодной воды, а затем тщательно перемешать. Оставить завариваться на 8−10 часов в холодильнике, не опуская поршень.
Спустя 8−10 часов опустить поршень, использовать полученный концентрат для приготовления напитка.
Наполнить бокал льдом на 2/3. Налить сок и кофе, аккуратно перемешать.
Фото: пресс-служба компании «МилФудс»; gettyimages.com
