Вишнёвый «шмель», кофейный шейк и другие домашние рецепты айс-кофе

Name: Вишнёвый «шмель», кофейный шейк и другие домашние рецепты айс-кофе
Ingredients: Маскарпоне 40г; Сахарная пудра 5−10г; Сливки 20−33% 60мл; Эспрессо 46мл; Сироп «Тирамису» 15мл; Молоко 90мл; Лёд по вкусу; Какао и печенье савоярди для подачи

Кофейный эксперт и руководитель группы бренд-бариста компании «МилФудс» поделилась рецептами айс-кофе. Напитки способны освежить, погрузить в культуру других стран или вовсе вернуть в детство

24 июля 2024

‌

Дарья Соболева, руководитель группы бренд-бариста компании «МилФудс», управляющей брендом Poetti

Кофе «Тирамису»

Кто сказал, что десерт должен идти последним? Непревзойдённая итальянская классика на кофейной основе может стать и идеальным началом дня!

Список ингредиентов

Маскарпоне40 г

Сахарная пудра5−10 г

Сливки 20−33%60 мл

Эспрессо46 мл

Сироп «Тирамису»15 мл

Молоко90 мл

Лёд по вкусу

Какао и печенье савоярди для подачи

Рецепт

Положить в чашку маскарпоне, пудру и сливки и перемешать с помощью ручного венчика до состояния мягкой пены.
В высокий бокал выложить лёд, добавить сироп и молоко.
Добавить в бокал эспрессо, выложить сверху сырную пену.
Для подачи украсить какао и печеньем савоярди.

Орео-шейк

Эффектное сочетание кофейной нежности и знаменитого хрустящего печенья. Этот напиток утолит летнюю жажду и поднимет настроение, совсем как в детстве.

Список ингредиентов

Эспрессо50 мл

Молоко100 мл

Ванильное мороженое50 г

Сироп «Мята»10 мл

Печенье «Орео»4 шт.

Взбитые сливки для подачи

Лёд

Рецепт

Поместить все ингредиенты в блендер и взбить до однородной консистенции на средней скорости. Перелить в высокий бокал.
Выложить взбитые сливки, образуя шапку на вершине напитка.
Подавать с толстой трубочкой и печеньем.

Ольенг по-тайски

Довольно крепкий напиток с тайским темпераментом. Он неразрывно связан с культурой и обычаями этой азиатской страны, но стал популярным и далеко за её пределами.

Список ингредиентов

Эспрессо (охлаждённый)50 мл

Сгущённое молоко30 г

Сливки 10%100 мл

Молотый кардамон на кончике ножа

Молотый миндаль0,5 ч. л.

Лёд

Рецепт

Охладить высокий бокал.
В сотейник налить сливки, добавить миндаль и кардамон. Прогреть, не доводя до кипения, дать настояться и охладиться.
Наполнить бокал льдом на 2/3, налить сгущёнку, затем сливки, а сверху добавить кофе.

Айс-кофе с вишнёвым соком

Яркий и неожиданный вкусовой контраст, который прекрасно подойдёт для начала летнего дня или тихого вечера. Альтернативное название напитка — вишнёвый «шмель», по аналогии с классическим «шмелём», приготовленным из эспрессо и апельсинового фреша.

Список ингредиентов

Колд-брю (кофе холодного заваривания)50 мл

Вишнёвый сок100 мл

Лёд

Рецепт

Приготовить колд-брю. Это займёт по меньшей мере 8 часов. Насыпать молотый кофе крупного помола во френч-пресс. Влить во френч-пресс 100 мл холодной воды, а затем тщательно перемешать. Оставить завариваться на 8−10 часов в холодильнике, не опуская поршень.
Спустя 8−10 часов опустить поршень, использовать полученный концентрат для приготовления напитка.
Наполнить бокал льдом на 2/3. Налить сок и кофе, аккуратно перемешать.

Фото: пресс-служба компании «МилФудс»; gettyimages.com

Кофе Безакогольные коктейли