Тёмный согревает, зелёный охлаждает: какой выбрать чай, чтобы не замёрзнуть

Вы скажете: какая разница, что пить, если ты уже замёрз. Главное, чтобы напиток был горячим! И тут вы будете совершенно правы: если нет выбора, греться нужно чем угодно, лишь бы не заболеть.  

Но если выбор всё-таки есть, то врачи считают, лучше всего, чтобы напитки и еда не были обжигающими. Слишком горячие напитки усилят теплоотдачу, и их согревающее действие быстро сменится замерзающим эффектом. По этой же причине не стоит есть острую пищу и пить алкоголь, особенно если вы планируете продолжить прогулку на свежем воздухе.

Итак, если вы вышли на запланированную продолжительную прогулку, а не делаете короткую перебежку между метро и работой, вместо кофе выбирайте чай. Дело в том, что кофе обладает мочегонным действием, а отток жидкости из организма в перспективе усиливает теплоотдачу. 

С чаем тоже не всё так просто: крепкий бодрящий напиток без добавок лучше оставить для завтрака, но не рекомендуется пить перед самым выходом на улицу (и брать с собой в термосе тоже не стоит). Так как такой чай способствует расширению кровеносных сосудов, а при низкой температуре они же, наоборот, сужаются. Подобные перепады могут вызвать, например, головную боль.

Чем слаще и питательнее напиток, тем лучше: добавьте в него сахар, мёд, молоко или сливки. Чай с добавлением молока уже не обладает сосудорасширяющими свойствами, так как молоко частично нейтрализует действие теина (чайного кофеина) и катехинов.

За основу согревающего зимнего напитка «с собой» выбирайте чёрный чай, тёмный пуэр или улун. Зелёные сорта и светлые улуны лучше оставить для домашнего чаепития. В китайской классификации они считаются охлаждающими, тогда как сильноферментированные тёмные сорта относятся к согревающим. 

Ягоды и фрукты

К антипростудным добавкам традиционно относят шиповник, калину, малину, можжевельник и цитрусовые. Все эти продукты содержат витамин С и оказывают общеукрепляющее воздействие на организм, однако имеют свои особенности приготовления и добавления в чай.

Замороженные ягоды (малину и калину) лучше всего заваривать кипятком и разминать вместе с чаем. Сухие плоды (шиповник и можжевельник) рекомендуется подолгу настаивать в термосе, несколько часов, а уже потом смешивать с чаем. Если же хочется сделать напиток быстро, то сухие ягоды лучше измельчить перед заваркой. Лимон лучше добавлять в готовый напиток. Если его вкус кажется вам слишком ярким, замените его апельсином или мандарином.

Пряности

Пряности обладают множеством полезных свойств, в том числе они способны поддерживать и восстанавливать иммунитет. Зимними ингредиентами считаются имбирь, куркума, гвоздика, анис, кардамон, корица и различные перцы (розовый, белый и пиппали). Их огромный плюс — они прекрасно сочетаются с молочными напитками.

Одной из самых популярных согревающих смесей из пряностей считается индийская масала. На родине в неё могут добавлять до 20 ингредиентов и менять состав в зависимости от блюда, в котором используют. В базовую смесь для чая обычно кладут кардамон, имбирь, гвоздику, корицу, перец или анис. Пряности варят целыми вместе с заваркой, разбавляя водой и молоком в одинаковых пропорциях и дополняя сахаром по вкусу. Быстрый рецепт чая масала предполагает использование готовой молотой смеси.

С титестерами «ТЧК» мы приготовили масалу на пуэре с ореховым молоком. Если любите тёмный пуэр с молоком, такой рецепт вам тоже понравится.