На приготовление торта «Ёжик» потребуется 2 часа 30 минут.
В ёмкость выложить 15-45 г вишневого варенья с ягодами, добавить измельчённые орехи, 15 мл коньяка и треть крема с какао. Постепенно подмешать бисквитные крошки до получения вязкой массы, при необходимости добавляя сгущённое молоко.
На 1 порцию готового блюда — 520 ккал
Белки — 6,5 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 48 г
Приготовить масляный крем: взбить размягчённое сливочное масло, постепенно добавляя сгущённое молоко по 15 мл. Просеять какао и вмешать в крем до получения однородной пышной массы.
Сформировать из получившейся массы фигуру ёжика на блюде, аккуратно разгладить поверхность.
Приготовить бисквитное тесто, при желании добавив небольшое количество какао для шоколадного вкуса. Выпеченный бисквит охладить и выдержать 8-12 часов для предотвращения размокания при пропитке.
Разделить крем на две части: треть отложить для пропитки бисквита, остальное оставить для декора. Измельчить бисквит в крошку с помощью блендера или натереть на тёрке.
Приготовить шоколадную глазурь: соединить масло, сметану, сахар и какао, прогреть на медленном огне до растворения сахара, не доводя до кипения. Нанести глазурь на мордочку ёжика.
Оставшимся кремом оформить колючки с помощью насадки «звёздочка». Украсить драже в качестве глаз и носика, декорировать ягодами и половинками орехов.
