Вылить тесто в круглую разъёмную форму, смазанную маслом.
Постепенно добавлять оставшуюся муку, какао-порошок, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, постоянно перемешивая.
Добавить растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать.
Добавить взбитые желтки с сахаром, перемешать.
На 1 порцию готового блюда — 684 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 75 г
Отделить белки от желтков. Белки отложить в сторону для меренги.
На приготовление торта «Улыбка негра» на кефире потребуется 1 час 40 минут.
Взбить желтки с сахаром в одной миске.
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 170–180 °C духовке около 30 минут.
В другую большую миску налить кефир, добавить соду и перемешать венчиком до появления пены.
Всыпать в кефир половину муки, перемешать.
Взбить белки комнатной температуры с лимонным соком до пены, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения глянцевой массы.
Снять кольцо, переложить торт на блюдо.
Нарезать верх бисквита кубиками, разложить поверх меренги, полить шоколадной глазурью.
Дать торту пропитаться 40 минут.
Оставшийся бисквит в форме намазать апельсиновым джемом, снова надеть кольцо.
Готовый бисквит вынуть из духовки, дать немного остыть в форме, затем снять кольцо.
Выложить белковую массу на бисквит в форме, разровнять лопаткой.
Срезать верхнюю часть бисквита (примерно 1/3), отложить на тарелку.
Приготовить шоколадную глазурь: растопить шоколад и сливочное масло в сотейнике на водяной бане, добавить молоко, перемешать.
Вынуть бисквит с меренгой из духовки, дать остыть в форме.
Выпекать бисквит с меренгой в духовке при температуре 150 °C около 20 минут до лёгкого зарумянивания.
