На приготовление торта «Прага» потребуется 1 час 40 минут.
На 1 порцию готового блюда — 125 ккал
Белки — 1,8 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 13 г
Аккуратно перемешать и переложить тесто в смазанную маслом форму.
Влить по стенке миски растопленное и остывшее до тёплого сливочное масло.
Выпекать до готовности около 30 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить.
Взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков.
Разровнять тесто и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Разрезать бисквит на 3 коржа.
Соединить желток с водой и размешать до однородного состояния.
Постепенно добавить просеянную с какао муку и замесить тесто.
Полностью остудить заварной крем.
Взбить желтки с половиной сахара до получения пышной светлой массы.
Поставить смесь на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Аккуратно соединить белки с желтками при помощи лопатки.
Не прекращая взбивать, постепенно ввести заварной крем из сгущёнки.
Взбить до однородного состояния.
Верхний корж и бока торта смазать абрикосовым джемом и дать торту постоять 20–30 минут.
Перемешать венчиком до однородного состояния.
Довести сливки до кипения и залить ими шоколад.
Отложить 2 ст. л. ганаша в кондитерский мешок или корнетик из пергамента.
Промазать коржи кремом.
Дать торту постоять в холодильнике ночь.
Остальным ганашем покрыть верх и бока торта.
Взбить сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния с какао.
Добавить сгущёнку и ванильную эссенцию, перемешать венчиком.
Ганашем из корнетика нарисовать на поверхности торта полосы.
Мелко порубить шоколад.
