Куриная грудка800 г
Масло оливковое30 мл
Горчица (семена)10 г
Кориандр молотый10 г
Паприка сладкая молотая10 г
Мёд10 г
Лимонный сок10 мл
Перец чёрный молотый25 г
Вода1 л
Соль25 г
На 1 порцию готового блюда — 371 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 5 г
В холодной питьевой воде растворить соль для приготовления соленада.
На приготовление сочной пастромы из куриной грудки потребуется 3 часа 20 минут.
Подготовить несколько крупных одинарных куриных филе.
Для маринада смешать в небольшой миске мёд (если засахаренный, растопить в микроволновой печи), семена горчицы, паприку, кориандр, лимонный сок и оливковое масло.
Поместить куриное филе в миску, залить соленадом, закрыть крышкой или плёнкой и убрать в прохладное место на 2 часа (можно на ночь).
Достать куриное филе из соленада, обсушить бумажными полотенцами.
Смазать рулеты маринадом, оставить под плёнкой на час.
Каждое куриное филе свернуть рулетиком, обвязать кулинарной нитью.
Нагреть духовку до 200 °C.
Дать пастроме полностью остыть, затем завернуть каждый рулет в чистую фольгу и убрать в холодильник на 2–4 часа.
Разложить замаринованные рулеты по кускам фольги, плотно скрепив края над ними.
Достать пастрому из холодильника, удалить нитки и нарезать тонкими ломтиками.
Запекать рулеты в духовке 20 минут, затем выключить духовку и оставить пастрому ещё на 20 минут.
