Куриная грудка800 г
Масло оливковое30 мл
Горчица (семена)10 г
Кориандр молотый10 г
Паприка сладкая молотая10 г
Мёд10 г
Лимонный сок10 мл
Перец чёрный молотый25 г
Вода1 л
Соль25 г
На приготовление сочной пастромы из куриной грудки потребуется 3 часа 20 минут.
Поместить куриное филе в миску, залить соленадом, закрыть крышкой или плёнкой и убрать в прохладное место на 2 часа (можно на ночь).
На 1 порцию готового блюда — 371 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 5 г
В холодной питьевой воде растворить соль для приготовления соленада.
Достать куриное филе из соленада, обсушить бумажными полотенцами.
Для маринада смешать в небольшой миске мёд (если засахаренный, растопить в микроволновой печи), семена горчицы, паприку, кориандр, лимонный сок и оливковое масло.
Подготовить несколько крупных одинарных куриных филе.
Каждое куриное филе свернуть рулетиком, обвязать кулинарной нитью.
Смазать рулеты маринадом, оставить под плёнкой на час.
Нагреть духовку до 200 °C.
Разложить замаринованные рулеты по кускам фольги, плотно скрепив края над ними.
Запекать рулеты в духовке 20 минут, затем выключить духовку и оставить пастрому ещё на 20 минут.
Дать пастроме полностью остыть, затем завернуть каждый рулет в чистую фольгу и убрать в холодильник на 2–4 часа.
Достать пастрому из холодильника, удалить нитки и нарезать тонкими ломтиками.
