о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Скумбрия пряного посола в домашних условиях

21 июня 2025
‌
«Открытая кухня»

Скумбрия2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Соль45 г
Сахар15 г
Уксус яблочный15 мл
Смесь перцев5 г
Кориандр5 г
Лавровый лист2 шт.
Вода1 л

Рецепт

https://eats.go.link/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1tsdq75h_1txfazvz&adj_fallback=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adj_redirect_macos=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adjust_deeplink_js=1
‌

Поделиться

Читайте также

‌

Идеальная солёная рыба: как вкусно засолить скумбрию самому

БлюдаПодборки
‌

Малосольная пряная скумбрия «Мурманское сало»

БлюдаРецепты
‌

«Копчёная» скумбрия в чае

БлюдаРецепты
о людях и еде от

Версия: 2.254.0

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияВакансииСобытияКадрыИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 150 ккал

Белки — 12 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 2 г

Скумбрия пряного посола — это отличная закуска, которую можно приготовить самостоятельно. Благодаря маринаду с пряностями рыба приобретает насыщенный вкус и аромат. Для приготовления понадобится всего несколько минут активного времени, а остальная часть процесса займёт засолка.

На приготовление скумбрии пряного посола в домашних условиях потребуется 23 часа.

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Время приготовления

Лук нарезать полукольцами или перьями.

Вскипятить воду, добавить смесь перцев, лавровый лист, соль, сахар и кориандр. Проварить маринад 5 минут, затем в самом конце добавить уксус и дать маринаду остыть.

Очистить скумбрию: отрезать головы, выбрать внутренности и убрать тёмную плёнку. Хорошо промыть рыбу.

Нарезать скумбрию на кусочки толщиной примерно 3 см.

В посуду для засолки выложить половину лука.

Добавить оставшуюся половину лука и залить всё остывшим маринадом.

Закрыть посуду и выдержать в холодильнике сутки. Маринад должен покрывать рыбу. Если рыба плотно уложена, то маринад останется на дне. Если нет — можно использовать лёгкий груз, чтобы рыба была покрыта рассолом.

Сверху плотно выложить кусочки рыбы.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для маринада можно использовать смесь пяти перцев: розовый, белый, чёрный, зелёный и душистый. Если нет смеси, то обязательно добавить чёрный и душистый перец.
  • Чтобы ускорить процесс засолки, можно использовать небольшой груз, который поможет маринаду лучше проникнуть в рыбу.
  • Если сомневаетесь в готовности рыбы, можно оставить её в маринаде на двое суток.