Ингредиенты для щавелевого супа с яйцом, без мяса
Рецепт
Поставить воду на огонь, посолить и довести до кипения.
Очистить картофель, нарезать брусочками и добавить в кипящую воду. Варить 15 минут до готовности.
В миске слегка взбить яйца вилкой. Влить их в кипящий суп, сразу интенсивно размешивая венчиком, чтобы образовались яичные хлопья. Варить ещё 8–10 минут.
Параллельно разогреть масло на сковороде. Обжарить специи, добавить нарезанный лук и мелко нарубленный помидор. Пассеровать 3–4 минуты.
Ввести часть щавеля в суп за 2 минуты до окончания варки, а оставшуюся часть добавить в тарелку перед подачей.
Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и украсить зеленью.
Полезные советы от Открытой кухни
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или лавровый лист.
Щавель удобно нарезать кухонными ножницами прямо в кастрюлю.
Вместо помидора можно использовать немного томатной пасты.
