Лёгкий, но питательный щавелевый суп без мяса — отличное блюдо для весеннего и летнего меню. Он получается с приятной кислинкой, нежной текстурой и ярким вкусом. Готовится просто и быстро, а подача со свежей сметаной делает его ещё вкуснее.
Щавелевый суп с яйцом, без мяса
Калорийность блюда
На 100 граммов готового блюда — 150 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 22 г
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты для щавелевого супа с яйцом, без мяса
Вода1,5 л
Картофель 4 шт.
Щавель100 г
Яйца2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Смесь специй для плова по желанию
Сметана для подачи
Зелень для украшения
Рецепт
Поставить воду на огонь, посолить и довести до кипения.
Очистить картофель, нарезать брусочками и добавить в кипящую воду. Варить 15 минут до готовности.
В миске слегка взбить яйца вилкой. Влить их в кипящий суп, сразу интенсивно размешивая венчиком, чтобы образовались яичные хлопья. Варить ещё 8–10 минут.
Параллельно разогреть масло на сковороде. Обжарить специи, добавить нарезанный лук и мелко нарубленный помидор. Пассеровать 3–4 минуты.
Ввести часть щавеля в суп за 2 минуты до окончания варки, а оставшуюся часть добавить в тарелку перед подачей.
Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и украсить зеленью.
Полезные советы от Открытой кухни
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или лавровый лист.
- Щавель удобно нарезать кухонными ножницами прямо в кастрюлю.
- Вместо помидора можно использовать немного томатной пасты.
