Газапхули — традиционный грузинский салат с яркой кислинкой. В основе блюда — свежие овощи и зелень, заправленные ореховым соусом. Название происходит от грузинского слова «газапхули», что означает «весна». Этот лёгкий и ароматный салат идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Газапхули»
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 160 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 26 г
Время приготовления
На приготовление салат «Газапхули» потребуется 10 минут.
Ингредиенты для салат «Газапхули»
Зелёные яблоки1 шт.
Огурцы2 шт.
Чеснок1 зубчик
Зелёный лук перья4 шт.
Укроп4 шт.
Лимонный сок по вкусу
Винный уксус по вкусу
Подсолнечное масло8 мл
Рецепт
Натереть яблоко на крупной тёрке, а огурцы — очистив от кожуры (для молодых огурцов кожуру можно оставить).
Мелко нарубить чеснок и листья укропа, лук нарезать произвольно.
Соединить все ингредиенты в миске, сбрызнуть лимонным соком, заправить уксусом и маслом.
Тщательно перемешать и дать настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы раскрылись.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте в салат горсть измельчённых грецких орехов или тонко нарезанную редиску.
- Чтобы огурцы не дали лишнюю жидкость, посолите их отдельно и дайте постоять 5-7 минут, затем слейте выделившийся сок.
- Для придания пикантности можно добавить щепотку хмели-сунели или сванской соли — это подчеркнёт грузинский характер блюда.
