Немного личного: я обожаю Хеллоуин с детства! В школе его праздновали каждый год: 31 октября на занятия разрешалось приходить в костюмах и гриме, на уроке английского мы смотрели «Кошмар перед Рождеством» на языке оригинала, а старшеклассники превращали кабинет физики в комнату страха (как будто в остальные дни он пугал нас меньше!). Так что традицию весело отмечать этот день я пронесла через года и распространила уже на своих детей.
С появлением соцсетей и развившейся страстью к готовке организовывать тематические вечеринки стало гораздо проще — интернет подкидывает альтернативы классическим мармеладным червякам и другим «страшным» закускам.
Пиццы-мумии из слоёного теста
Пирожки из слоёного теста с традиционной для пиццы-пепперони начинкой можно готовить круглый год. Но стоит немного изменить внешний вид и купить в специализированном магазине съедобные глаза, и вуаля — вы едите мумии, которые угрожающе таращатся прямо на вас.
Список ингредиентов
Рецепт
Разогреть духовку до 180 ℃. Слоёное тесто разморозить и нарезать небольшими широкими прямоугольниками. Оставив середину нетронутой, надрезать края теста поперёк, чтобы получилось похоже на зубцы расчёски.
Середину каждого прямоугольника смазать томатным соусом и положить на него внахлёст кусочки колбасы. Сверху посыпать тёртой моцареллой. Накрыть начинку краями теста, имитируя бинты, оставив наверху окошко для глаз. Отправить в духовку на 15 минут.
Готовые мумии украсить сахарными глазами, слегка присыпать мукой или мелко натёртым пармезаном.
Глаза из салями и сыра
Закуска к густому, терпкому, красному вину тоже может быть тематической. Кстати, если хочется подарков в стиле семейки Адамс, смело собирайте из таких глазок букет: он будет «смотреть» вашей избраннице или избраннику прямо в душу.
Список ингредиентов
Рецепт
Нарезать кружочки салями на половинки и положить на стол или доску цепочкой внахлёст. В шарике моцареллы трубочкой для коктейля проделать сквозное отверстие и вставить в него оливку.
Положить моцареллу с оливкой на край цепочки из салями и аккуратно завернуть сыр в колбасу, двигаясь слева направо. Готовую конструкцию закрепить зубочисткой и наткнуть на шпажку.
Картофельные тыквы с сюрпризом
Хеллоуин без тыквы представить невозможно, и в этом блюде она присутствует сразу в двух видах: как реальный ингредиент и форма плода. Очень в духе праздника!
Список ингредиентов
Рецепт
Запечённую тыкву пробить блендером до состояния пюре. Смешать с охлаждённым картофельным пюре и сухарями до однородности, приправив солью и перцем при необходимости.
Разогреть духовку до 175 ℃. Взять в руку достаточное количество картофельной массы, чтобы в него поместилась целиком фрикаделька. Положить фрикадельку в центр картофельного шарика, скатав его так, чтобы она оказалась точно в центре, а пюре плотно к ней прилегало.
При помощи вилки сделать бороздки на каждом шарике так, чтобы он напоминал тыкву. В верхней части тыквы сделать пальцем небольшое углубление, вставить в него тыквенную семечку. Отправить в духовку на 20 минут.
Сладкие паутинки
Дети обожают Хеллоуин и сладкое, взрослые, в общем, тоже не отстают. Ужасно простой и милый десерт с паучками порадует и тех и других, и даже равнодушные к сахару не смогут не умилиться, глядя в честные глаза этой шоколадной паутинки.
Список ингредиентов
Рецепт
Соломку (лучше брать солёную для контраста вкусов) наломать на аккуратные половинки и сложить в виде снежинки на застеленном пергаментом противне или доске.
Шоколад (горький или молочный — на ваш выбор) растопить на водяной бане и переложить в кондитерский мешок с узким носиком. Пока шоколад ещё жидкий выдавить его поверх соломки, образовывая узор-паутину. При желании добавить деталей зубочисткой. Украсить посыпкой и в центр паутины положить сахарные глазки. Отправить в холодильник до полного застывания, застывшие паутинки аккуратно снять с пергамента.
Яблоки в карамели
Ярмарочная классика из США, самое пугающее в которой — перспектива повредить зубы о карамельную корочку.
Список ингредиентов
Рецепт
В кастрюлю поместить воду и сахар, добавить пищевой краситель и варить до получения достаточно густой карамели. Проверить это можно, капнув немного в холодную воду — карамель должна застыть.
Яблоки наткнуть на веточки или длинные шпажки и окунуть в карамель. Поставить на пергамент и украсить посыпкой или просто дать карамели застыть.
