Пицца с томатами и анчоусами — классическое сочетание итальянской кухни. Анчоусы придают блюду насыщенный солёный вкус, который идеально уравновешивается сладостью спелых томатов. Основа — тонкое хрустящее тесто, которое выпекается до золотистой корочки. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Пицца с томатами и анчоусами
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 483 ккал
Белки — 22 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление пиццы с томатами и анчоусами потребуется 1 час.
Ингредиенты для пиццы с томатами и анчоусами на 3 порции
Томатный соус50 г
Дрожжевое тесто250 г
Помидоры100 г
Рукколапо вкусу
Соленые анчоусы в масле150 г
Сыр моцарелла100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Рецепт
Раскатать тесто скалкой в круг толщиной 1 см. Выложить на противень, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 20 минут для расстойки.
После расстойки наколоть тесто вилкой по всей поверхности, чтобы избежать пузырей при выпечке.
Смазать основу томатным соусом, равномерно распределяя его тонким слоем. Выложить нарезанные кружками томаты и филе анчоусов.
Посыпать всё натёртым сыром и поперчить по вкусу. Не солить — анчоусы уже достаточно солёные.
Выпекать в разогретой до 220°C духовке 10-15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра. Перед подачей украсить свежей рукколой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы корж пиццы получился хрустящим снаружи и мягким внутри, используйте раскалённый камень для выпечки или перевёрнутый противень, предварительно разогретый в духовке не менее 30 минут.
- Анчоусы лучше добавлять в середине выпекания, а не с самого начала — так они сохранят больше вкуса и не пересушатся.
- Перед нарезкой готовой пиццы дайте ей постоять 2-3 минуты — это позволит сыру немного застыть и сделает нарезку аккуратнее.
