Ингредиенты для пиццы с томатами и анчоусами на 3 порции
Рецепт
Раскатать тесто скалкой в круг толщиной 1 см. Выложить на противень, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 20 минут для расстойки.
После расстойки наколоть тесто вилкой по всей поверхности, чтобы избежать пузырей при выпечке.
Смазать основу томатным соусом, равномерно распределяя его тонким слоем. Выложить нарезанные кружками томаты и филе анчоусов.
Посыпать всё натёртым сыром и поперчить по вкусу. Не солить — анчоусы уже достаточно солёные.
Выпекать в разогретой до 220°C духовке 10-15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра. Перед подачей украсить свежей рукколой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы корж пиццы получился хрустящим снаружи и мягким внутри, используйте раскалённый камень для выпечки или перевёрнутый противень, предварительно разогретый в духовке не менее 30 минут.
Анчоусы лучше добавлять в середине выпекания, а не с самого начала — так они сохранят больше вкуса и не пересушатся.
Перед нарезкой готовой пиццы дайте ей постоять 2-3 минуты — это позволит сыру немного застыть и сделает нарезку аккуратнее.
