Популярное блюдо итальянской кухни в России не только пришлось ко двору, но и практически родилось заново. На новой родине «русская» пицца стала пышной, многослойной и майонезной. Демократические принципы этой выпечки оценили школьники и студенты, которые в качестве главного ингредиента стали использовать не пепперони, а любимые сосиски. Рецепт пиццы с сосисками от «Открытой кухни» готов!
Пицца с сосисками
Энергетическая ценность
Калорийность — 783 ккал
Белки — 32 грамм
Жиры — 41 грамм
Углеводы — 72 грамм
Время приготовления
На приготовление пиццы с сосисками потребуется 45 минут.
Ингредиенты для пиццы с сосисками
Сахар1 ст. л.
Вода200 мл
Соль1 ч. л.
Растительное масло30 мл
Помидоры120 г
Майонез30 г
Мука пшеничная320 г
Яичный белок1 шт.
Свежие дрожжи15 г
Сосиски3 шт.
Кетчуп30 г
Твердый сыр300 г
Лук1 шт.
Смесь итальянских трав по вкусу
Рецепт
В блюдо налить 200 мл тёплой воды, добавить дрожжи, соль, сахар, белок яйца. Все продукты тщательно перемешать. Добавить к смеси муку и перемешать.
Влить растительное масло.
Вымесить тесто руками — сначала в блюде, а затем на рабочей поверхности, подсыпая на неё муку.
Завернуть тесто в плёнку и оставить в холодильнике примерно на 30 минут.
Раскатать тесто на круги толщиной 5 — 6 мм и диаметром 30-40 сантиметров. Диаметр пиццы выбирайте, ориентируясь на размер противня.
Помидоры и сосиски нарезать тонкими кружочками, лук полукольцами. Сыр натереть на тёрке.
Приготовить соус — смешать кетчуп с майонезом.
Намазать заготовки для пиццы соусом. Посыпать сыром.
Выложить сосиски, помидоры и лук, равномерно распределяя по поверхности.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут.
Достать из духовки и посыпать смесью итальянских трав.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Пицца, как и все открытые пироги, лучше пропекаются не на противне, а на решётке. Чтобы кипящий от жара соус не загрязнял поверхности духовки, используйте бумагу для выпечки. Отрежьте от рулона лист, на 5 — 10 сантиметров превышающий размер пиццы, уложите на него тесто, выложите начинку и очень аккуратно, двумя руками перенесите в духовку. Когда пицца будет готова, таких предосторожностей уже не понадобится — она будет хорошо держать форму.
- Развлеките своих гостей кратким экскурсом в историю пиццы. Прообраз пиццы — блюда, которые в древних государствах подавались на пшеничных лепёшках. Современная пицца появилась в 1522 году в Неаполе. В США пицца попала в конце XIX века, её стали готовить итальянские иммигранты. К концу XX века популярность получили готовые замороженные полуфабрикаты, которые перед употреблением нужно просто разогреть. В Россию пицца пришла в 1990-е. Тогда рецепт напоминал бабушкины пирожки с начинкой из колбасы, майонеза, солёных огурцов и лука. Настоящая пицца на тонком тесте, с «правильной» начинкой стала популярна, когда россияне начали отдыхать в Италии. Но детская любовь к вкусной «студенческой» пицце не прошла и сегодня.
