о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Пицца «Маргарита» в духовке

Пицца «Маргарита» — классическое итальянское блюдо. Своё название получила в честь королевы Италии Маргариты Савойской. Секрет популярности — в простоте и гармонии вкусов. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».

22 августа 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда —  526 ккал

Белки — 19 г

Жиры — 27 г

Углеводы — 59 г

Время приготовления 

На приготовление пиццы «Маргарита» в духовке потребуется 1 час + 24 часа.

Ингредиенты для пиццы «Маргарита» в духовке

Мука мелкого помола1 кг
Вода600 мл
Соль15 г
Свежие дрожжи5 г
Оливковое масло 120 мл
Сыр моцарелла600 г
Томатный соус для пиццы600 мл
Зелёный базилик по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт

  1. Растворить дрожжи в очень холодной воде, постепенно всыпать муку и замесить тесто.

  2. Добавить соль, оливковое масло и вымешивать 15 минут руками или миксером с насадкой-крюком. Тесто должно получиться мягким, слегка липнуть к рукам, но восстанавливаться при нажатии.

  3. Сформировать шар, выложить в присыпанную мукой миску, затянуть плёнкой и убрать в холодильник на сутки.

  4. Достать тесто, обмять, разделить на шесть частей. Скатать каждую в шар и убрать в холодильник на 6 часов или оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.

  5. Приготовить начинку: томатный соус смешать с оливковым маслом, посолить, поперчить. С моцареллы слить жидкость и нарезать крупными ломтиками.

  6. Разогреть духовку до максимальной температуры (270°С или выше), поместив внутрь перевёрнутый противень.

  7. Шарик теста расплющить и растянуть руками до диаметра 30 см, формируя тонкую середину и толстые бортики.

  8. Смазать корж томатным соусом, выложить моцареллу и листики базилика.

  9. Переложить пиццу на раскалённый противень и выпекать 3–5 минут до загустения соуса, расплавления сыра и румяных бортиков. Подавать немедленно.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Для хрустящей корочки не перегружайте пиццу начинкой и используйте сыр с низким содержанием влаги — подсушите моцареллу на бумажном полотенце перед выкладкой.
  • Если у вас нет специального камня для пиццы, предварительно разогрейте перевёрнутый противень — он быстро передаст тепло тесту снизу, предотвращая размокание.

Поделиться

Читайте также

‌

Томатный соус для пиццы

БлюдаРецепты
‌

Чикагская пицца

БлюдаРецепты
‌

Быстрая пицца на сковороде

БлюдаРецепты