Печень свиная500 г
Молоко100 мл
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Растительное масло30 мл
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Подготовить все необходимые ингредиенты. При желании свиную печень можно заменить на куриную, говяжью или печень индейки. Если используется замороженная печень, её следует предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
Выложить печень в кастрюлю, залить чистой водой и варить около 20 минут до готовности, снимая пену. Немного бульона оставить, чтобы при необходимости его можно было добавить в паштет.
На 1 порцию готового блюда — 111 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 5 г
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложить лук и обжарить около 2 минут до мягкости.
На приготовление паштета из свиной печени с морковью потребуется 40 минут.
Готовую печень обсушить и нарезать мелкими кусочками.
Добавить морковь и обжарить всё вместе, помешивая, 2–3 минуты до мягкости.
Печень с луком и морковью пробить погружным или стационарным блендером до однородности. Если паштет получается слишком плотный, добавить немного бульона. Паштет при необходимости досолить и ещё раз взбить.
Тщательно промыть свиную печень, срезать плёнки и жилки. Залить печень водой или молоком на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем воду слить, печень ещё раз промыть.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Паштет из свиной печени с морковью подать к столу.
Добавить в сковороду свиную печень, влить молоко, всё посолить и поперчить. Потушить всё вместе, помешивая, 2–3 минуты.
