Гусиная печень600 г
Сливочное масло70 г
Растительное масло40 мл
Перец чёрный молотый2 г
Соль2 г
Сливки100 г
Лук-шалот3 шт.
Морковь80 г
На 1 порцию готового блюда — 370 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 3 г
На приготовление паштета из гусиной печени потребуется 1 час.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук-шалот и морковь до золотистого цвета.
Лук-шалот и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
Переложить содержимое сковороды в блендер, добавить сливки и сливочное масло.
Охладить паштет перед подачей.
Печень промыть, удалить жилки и нарезать небольшими кусочками.
Переложить паштет в ёмкость, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
Измельчить до однородной консистенции.
Добавить печень и обжаривать всё вместе до изменения цвета печени.
