Сливочное масло80 г
Сахар (для теста)80 г
Сахар (для меренги)200 г
Желтки4 шт.
Молоко60 мл
Пшеничная мука150 г
Разрыхлитель5 г
Соль0,6 г
Крим-чиз350 г
Сливки 33%200 мл
Сахарная пудра70 г
Миндаль или кешью40 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 1250 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 72 г
Углеводы — 136 г
Разделить яйца на белки и желтки.
На приготовление норвежского торта потребуется 1 час 20 минут + 4 часа на охлаждение.
Взбить сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции.
Переложить тесто в противень, застеленный пергаментом, и разровнять.
Добавить желтки в масляную смесь и снова взбить.
Влить молоко и продолжить взбивание.
Просеять муку с солью и разрыхлителем, затем добавить в смесь и замесить тесто.
Взбить белки с солью на средней скорости, постепенно увеличивая её и добавляя сахар. Взбивать до жестких пиков.
Сверху выложить меренгу, равномерно распределить и сделать легкий рельеф при помощи шпателя или ложки.
Отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку (без конвекции) и выпекать около 30–35 минут.
Отставить тесто в сторону и приступить к приготовлению меренги.
На одну половину коржа уложить крем и разровнять.
Готовый корж разрезать на две части и полностью остудить.
Отправить в холодильник минимум на 4 часа.
Посыпать меренгу нарубленными орехами.
Накрыть второй половиной коржа.
Перед подачей дать торту постоять при комнатной температуре около 15 минут.
Для приготовления крема соединить холодный крим-чиз с холодными сливками и взбить. В конце добавить сахарную пудру.
