Морковь350 г
Сахар100 г
Яйца3 шт.
Пшеничная мука100 г
Разрыхлитель5 г
Растительное масло30 мл
Соль2 г
Сливки170 мл
Маскарпоне250 г
Сахарная пудра100 г
На 1 порцию готового блюда — 258 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 24 г
На приготовление морковного рулета с сыром маскарпоне потребуется 30 минут.
Морковь почистить, промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и натереть на мелкой тёрке. Если морковь дала много сока, её следует слегка отжать.
Просеять муку, смешать её с разрыхлителем и солью. Добавить мучную смесь к моркови и яичной массе, тщательно перемешать. Тесто должно стекать с лопатки широкой лентой.
Яйца помыть, разбить в миску, всыпать сахар и взбивать до увеличения объёма в два раза. Добавить растительное масло и взбивать ещё около 1 минуты.
Готовый бисквит достать из духовки, перевернуть на чистое полотенце, снять пергамент (если использовался) и завернуть в рулет.
Поставить противень в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 15 минут. Готовый бисквит должен приобрести золотистый оттенок, а шпажка из него должна выходить сухой.
Когда бисквит остынет, взбить сливки до твёрдых пиков, постепенно добавить маскарпоне и сахарную пудру. Крем распределить ровным слоем по бисквиту и свернуть в рулет.
Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и убрать примерно на 2 часа в холодильник. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или орехами.
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком. Оптимальный размер противня — примерно 35 на 30 см.
