Креветки темпура — нежная хрустящая закуска, относится к японской кухне. Вообще, слово «темпура» предполагает не какое-то конкретное блюдо, а способ его приготовления. По рецепту ингредиенты опускают в кляр, после чего готовят в большом количестве растительного масла. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить креветки темпура.
Креветки темпура
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 400 ккал
Белки — 6,7 г
Жиры — 38,9 г
Углеводы — 5,9 г
Время приготовления
Время приготовления креветок темпура — 20 минут.
Необходимые ингредиенты для креветок темпура
Варёные креветки400 г
Газированная вода200 мл
Яйца1 шт.
Мука100 г
Растительное масло500 мл
Морская соль по вкусу
Лимонный сок3 ст. л.
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В глубокую миску налить холодную воду. Добавить лимонный сок. Погрузить в получившийся раствор креветки и оставить на 10 минут.
В другой миске смешать яйцо и газированную воду.
Добавить муку. Тщательно перемешать ингредиенты и оставить на 10 минут.
Слить воду с креветок. Промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Погрузить креветки в тесто.
Разогреть глубокую сковороду. Налить растительное масло и хорошо прогреть его. Выложить креветки и обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Креветки должны быть полностью погружены в масло.
Выложить закуску на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Посолить и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- По этому рецепту можно готовить и другие виды закусок, например овощи, нарезанные тонкой соломкой.
- Закуску можно готовить не только на сковороде, но и во фритюрнице.
- Подавайте закуску в горячем виде вместе с соусом том ям.
- Если вы используете неочищенные креветки, их сначала нужно очистить от панциря и отварить. Для этого налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту. Когда вода закипит, опустите морепродукты и убавьте огонь до минимального. Варите в течение 2 минут, после чего сразу же откиньте на сито и промойте под струёй холодной воды.
