Отварной картофель — простое и универсальное блюдо русской кухни, которое подходит как для повседневного, так и праздничного стола. Секрет идеального отварного картофеля — в правильном выборе сорта и времени варки. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Картофель отварной с маслом и зеленью
Энергетическая ценность блюда
Калории — 420 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 39 г
Время приготовления
На приготовление картофеля отварного с маслом и зеленью потребуется 30 минут.
Ингредиенты для картофеля отварного с маслом и зеленью
Соль по вкусу
Картофель1 кг
Зелень по вкусу
Сливочное масло15 г
Рецепт
Выбрать картошку одинакового размера, тщательно вымыть и очистить от кожуры.
Залить холодной водой, добавить соль и поставить на сильный огонь. После закипания убавить огонь до среднего и варить 15-20 минут до мягкости (проверить готовность вилкой).
Слить воду, оставить в кастрюле на 2-3 минуты для отсушки.
Добавить сливочное масло и мелко нарезанную свежую зелень (укроп или петрушку). Осторожно встряхнуть кастрюлю несколько раз для равномерного распределения масла и зелени.
Подавать горячим, при желании посыпать дополнительной зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для варки лучше выбирать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала (например, «Синеглазка» или «Адретта») — они не разварятся и сохранят форму.
- Чтобы картофель равномерно проварился, закладывайте его в холодную воду и следите, чтобы клубни были примерно одинакового размера.
- Для более насыщенного вкуса используйте топлёное масло вместо обычного сливочного, а зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её яркий аромат и цвет.
