Зелёный чай (прессованный)60 г
Молоко600 мл
Вода600 мл
Соль3 г
Перец горошком6 шт.
Лавровый лист1 шт.
Сливочное масло30 г
На 1 порцию готового блюда — 50 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 2 г
Процедить чай через дуршлаг или мелкое ситечко, чтобы отделить жидкость от твёрдых частиц.
В кастрюлю ёмкостью не менее 2 литров налить воду и довести её до кипения.
Когда вода закипит, добавить подготовленный чай, снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить около 20 минут, периодически помешивая.
Добавить соль, перец и лавровый лист, перемешать до растворения соли. Накрыть чай крышкой, выключить огонь и настаивать около 10 минут.
Отломить ножом необходимое количество прессованного чая, учитывая, что он сильно спрессован.
На приготовление калмыцкого чая потребуется 1 час.
Половником зачерпнуть чай и тонкой струйкой влить обратно в кастрюлю 99 раз для насыщения вкуса кислородом (советуем воспринимать этот процесс как своего рода медитацию).
Добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла и хорошо перемешать.
Через 20 минут добавить в кастрюлю 1/3 часть молока, довести до кипения на среднем огне. Затем добавить ещё 1/3 часть молока и снова довести до кипения. В третий раз добавить оставшееся молоко и проварить всё около 10 минут, периодически перемешивая.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления калмыцкого чая использовать прессованный зелёный чай.
