Зелёный чай (прессованный)60 г
Молоко600 мл
Вода600 мл
Соль3 г
Перец горошком6 шт.
Лавровый лист1 шт.
Сливочное масло30 г
На 1 порцию готового блюда — 50 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 2 г
На приготовление калмыцкого чая потребуется 1 час.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления калмыцкого чая использовать прессованный зелёный чай.
Когда вода закипит, добавить подготовленный чай, снова довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить около 20 минут, периодически помешивая.
Отломить ножом необходимое количество прессованного чая, учитывая, что он сильно спрессован.
Добавить соль, перец и лавровый лист, перемешать до растворения соли. Накрыть чай крышкой, выключить огонь и настаивать около 10 минут.
Добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла и хорошо перемешать.
В кастрюлю ёмкостью не менее 2 литров налить воду и довести её до кипения.
Половником зачерпнуть чай и тонкой струйкой влить обратно в кастрюлю 99 раз для насыщения вкуса кислородом (советуем воспринимать этот процесс как своего рода медитацию).
Процедить чай через дуршлаг или мелкое ситечко, чтобы отделить жидкость от твёрдых частиц.
Через 20 минут добавить в кастрюлю 1/3 часть молока, довести до кипения на среднем огне. Затем добавить ещё 1/3 часть молока и снова довести до кипения. В третий раз добавить оставшееся молоко и проварить всё около 10 минут, периодически перемешивая.
