Как приготовить вкусный и оригинальный обед или ужин для всей семьи? «Открытая кухня» делится своими рецептами приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей, грибов, сыра, фруктов на гриле. Всё получается очень вкусно, как на мангале, и без огромного количества масла, как на сковороде.
Свинину разрезать на куски для стейка.
Для маринада нарезать лук на кусочки среднего размера. Смешать соевый соус с сахаром, перцем, растительным маслом, травами, луком и водой.
Хорошо смазать мясо маринадом, накрыть плёнкой и оставить на 3–4 часа.
Разогреть гриль и приготовить мясо до мягкости. Приятного аппетита!
В большом сотейнике разогреть ¼ стакана растительного масла, высыпать лук, готовить до мягкого состояния. Затем выложить чеснок и жарить ещё около 1 минуты.
Добавить кетчуп, ½ стакана уксуса, коричневый сахар, вустерширский соус, порошок чили, кайенский перец и кумин. Тушить, не накрывая крышкой, около 8–10 минут, периодически помешивая.
Снять сотейник с плиты, добавить острый соус, перемешать и отобрать 2/3 стакана всей массы для сервировки.
В большой плотный пластиковый пакет налить ¼ стакана уксуса, оливковое масло, добавить соль и перец, перемешать. Выложить в пакет с маринадом куриные крылышки, плотно завязать и хорошо встряхнуть.
Решётку гриля смазать растительным маслом и включить его для предварительного разогрева до средней температуры. Выложить на решётку крылышки, накрыть крышкой и готовить около 12–16 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
Открыть крышку гриля и жарить еще 8–10 минут, переворачивая и смазывая маринадом.
Готовое блюдо подавать с соусом. Приятного аппетита!
Рыбу промыть под холодной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
Приправить каждый стейк солью и перцем с обеих сторон.
Приготовить маринад: в миске смешать оливковое масло, измельчённый чеснок и листья розмарина. Хорошо перемешать. Полученной смесью смазать каждый стейк форели с обеих сторон.
Оставить рыбу мариноваться в холодильнике на 30 минут. В это время разогреть гриль до средней температуры. Выложить на него стейки форели.
Готовить рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Перед подачей сбрызнуть блюдо лимонным соком. Это очень просто и вкусно!
Кукурузу очистить и обсушить.
В глубокой миске соединить масло, соль, перец, тёртый сыр. Добавить молотый чеснок, сушёный базилик или другие специи по вкусу.
Полученную ароматную смесь выложить на кукурузу. Переложить на лист фольги, завернуть плотным конвертом и отправить на электрогриль.
Запекать кукурузу 30–40 минут до мягкости. Перед подачей можно присыпать тёртым сыром. Приятного аппетита!
Нарезать персики пополам и извлечь косточки. Посыпать коричневым сахаром срезанные стороны.
Положить фрукты срезанной стороной вниз на гриль на средне-слабом огне и готовить около 8 минут, пока персики не прогреются и не начнут размягчаться. Перевернуть их.
Снять блюдо с электрогриля и сверху каждой половинки персика положить ванильный йогурт, немного мёда и посыпать мятой. Приятного аппетита!
Свежие крупные шампиньоны хорошо помыть и очистить.
Залить грибы сметаной и тщательно перемешать. Оставить на 15 минут.
Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
Аккуратно нанизать шампиньоны на шампуры и готовить на углях 20 минут, регулярно поворачивая их. Приятного аппетита!
Цукини помыть и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Порезать молодой кабачок. Баклажан также нарезать кольцами и убрать в отдельную миску. Посолить и дать постоять 5–10 минут. Болгарский перец разрезать на полоски.
В отдельной ёмкости смешать оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок.
Посолить, поперчить по вкусу и перемешать до однородности.
Все овощи сложить в глубокую миску и полить оливковым маслом с чесноком. Хорошо перемешать ингредиенты.
Разогреть электрогриль и выложить нарезанные овощи. Приготовить с двух сторон до образования румяной корочки.
Помидоры нарезать кружочками.
Выложить поочерёдно овощи на плоское блюдо, украсить кинзой. Это очень аппетитно!
Помыть куриное филе и нарезать небольшими кубиками.
Приготовить маринад: смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и специи.
Соединить мясо с маринадом и оставить на час в холодильнике под крышкой.
Нарезать цукини кружочками, болгарский перец и лук — крупными кусочками.
Насадить на шампуры филе и овощи.
Готовить на электрогриле с закрытой крышкой при температуре 200 °C около 15 минут. Периодически переворачивать шашлычки, чтобы они обжарились со всех сторон.
Посыпать готовое блюдо паприкой и украсить зеленью. К мясу с овощами можно подать чесночный, сырный или томатный соус, сациви, сацебели или аджику. Приятного аппетита!
Две жаропрочные формы из фольги (или самодельные пакеты) смазать растительным маслом и выложить в них картофель и репчатый лук.
Включить электрогриль для предварительного разогрева до средней температуры. В отдельной посуде приготовить сырную смесь: смешать сыр пармезан, ¾ стакана чеддера и ¾ стакана моцареллы. Посыпать картофель с луком.
Сверху выложить кусочки жареного бекона, сливочного масла, зелёный лук. Посолить и поперчить блюдо.
Накрыть крышками тарелки из фольги или скрепить края самодельных пакетов. Перенести их на решётку разогретого гриля, накрыть крышкой и готовить около 35–40 минут до мягкости картофеля.
Снять блюдо с гриля, развернуть и посыпать оставшимся сыром. Приятного аппетита!
Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть. Сделать несколько надрезов по бокам, чтобы приправы лучше впитались.
Мелко нарезать зелень и чеснок. Если используются овощи, порезать их тоже.
Приготовить маринад: в глубокой миске смешать зелень, чеснок, нарезанные овощи, добавить соль, перец и оливковое масло. Хорошо перемешать ингредиенты.
Наполнить рыбу подготовленной начинкой. Можно также положить несколько ломтиков лимона внутрь для аромата.
Смазать рыбу снаружи оливковым маслом, посолить и поперчить. Оставить мариноваться на 30–60 минут.
Разогреть электрогриль до средней температуры. Готовить рыбу на гриле примерно по 6–8 минут с каждой стороны в зависимости от её толщины. Готовность блюда определить по легко отделяемому от костей мясу.
Подавать фаршированную рыбу с дольками лимона и свежими овощами. Это очень вкусно!
Разрезать груши пополам, вырезать сердцевину. Для их устойчивости срезать донышко.
Запекать на гриле при температуре 200 °C около 5 минут, переворачивая и смазывая мёдом с помощью кисточки.
Размешать маскарпоне с одной чайной ложкой сахарной пудры.
Перед подачей выложить в середину каждой груши 1–2 чайные ложки крема из маскарпоне. Приятного аппетита!
Включить электрогриль для предварительного разогрева до средней температуры. В миске смешать моцареллу, консервированные грибы, майонез, пармезан и зелёный лук.
Багет разрезать пополам по длине, нанести на срезы сырную смесь.
Выложить хлеб на решётку срезами вверх и поставить в духовку под гриль. Готовить до золотистого цвета около 10–15 минут.
Порезать блюдо на порционные кусочки и подавать горячим. Приятного аппетита!
Приготовить маринад: смешать оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, измельчённый чеснок и соль.
Обжарить перцы на гриле по 5–7 минут с каждой стороны до лёгкой черноты. Положить на 5 минут в полиэтиленовый пакет, а затем снять с овощей шкурку.
В стеклянную банку выложить перцы, залить их маринадом. Оставить на несколько часов.
При подаче украсить овощи на гриле свежей зеленью. Оставшимся от перцев ароматным маслом можно заправить овощные салаты.
Приготовить маринад: в большой миске смешать сахар, воду, соевый соус, ананасовый сок, растительное масло, чесночный порошок и молотый имбирь. От общей массы отобрать ¾ стакана, накрыть и отставить в холодильник.
В большой пластиковый пакет с застежками перелить маринад из миски и выложить половинки филе. Застегнуть пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник минимум на 4 часа.
Включить электрогриль для предварительного разогрева до средней температуры. Филе достать из пакета с маринадом и выложить на решётку гриля. Готовить мясо около 3–4 минут с каждой стороны, периодически смазывая маринадом.
Проверить готовность филе через прокол, из которого будет выходить прозрачный сок. Приятного аппетита!
Помыть свиные медальоны толщиной 3–4 см, обсушить и слегка отбить молотком для мяса. Посыпать солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в холодильник на 2 часа.
Достать медальоны из холодильника и дать им полежать при комнатной температуре 15 минут.
Ещё немного посолить и поперчить мясо и обернуть каждый медальон полоской бекона.
Положить свинину на разогретый до 220 °C гриль. Готовить 7–8 минут, периодически переворачивая. В конце можно немного уменьшить температуру и довести мясо до готовности под закрытой крышкой.
Обернуть готовое блюдо фольгой или накрыть герметичной крышкой. Подавать свиные медальоны с овощными гарнирами и любимыми соусами.
