Домашняя сгущёнка из молока

Подготовить необходимые продукты. Лучше всего взять цельное и жирное молоко. Если же молоко у вас невысокой жирности, то добавить в самом начале варки небольшой кусочек сливочного масла. Взять кастрюлю с высокими бортиками и толстым дном, можно чугунную.

Влить молоко в кастрюлю. Поставить кастрюлю с молоком на средний огонь, всыпать весь сахар, добавить ванилин, размешать. Ванилин добавлять на кончике ножа, так как большее количество может придать готовому блюду горечь, или заменить его чайной ложкой ванильного сахара.

Каждые пять минут помешивать молоко, чтобы оно не пригорело.

Перелить сгущёнку в чистые, сухие баночки и закрыть крышками. Остывшую сгущёнку убрать в холодильник. После окончательного остывания молоко становится ещё гуще.

После полутора часов варки сгущёнка будет достаточно густой и приобретёт тёмный цвет. Можно выключать огонь.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить вариться на полтора-два часа. Точное время будет зависеть от многих факторов: размера выбранной кастрюли, качества используемых ингредиентов, особенностей работы вашей плиты.