Свиное сало1,5 кг
Рецепт
На приготовление домашнего смальца потребуется 1 час 30 минут.
Выбрать свиное сало с более толстым слоем.
Нарезать сало на порционные кусочки для удобства перемалывания.
Пропустить сало через мясорубку.
Поставить на самый маленький огонь, чтобы сало томилось.
Жарить на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы сало не подгорело и равномерно обжаривалось.
Когда сало станет прозрачным, а шкварки — золотистыми, выключить огонь.
Выложить полученное сало в сотейник или сковороду с толстым дном.
На 1 порцию готового блюда — 816 ккал
Белки — 1,4 г
Жиры — 90 г
Углеводы — 0 г
Аккуратно перелить смалец в чистые сухие банки через железное сито.
Дать салу немного остыть.
Оставшиеся шкварки можно использовать в фарш для котлет.
После остывания закрыть банки с смальцем крышками и поставить в холодное место.
