о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Белковая помадка для кулича

Белковая помадка для кулича — это белоснежная гладкая глазурь, которую по классическому рецепту готовят из яичных белков и сахарной пудры. Она наносится на горячие куличи и быстро застывает на них. Помадка не течёт и не пачкается, выглядит красиво и празднично. Блюдо делается просто всего за несколько минут. Читайте рецепт от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 158 ккал

Белки — 2 г

Жиры — 0

Углеводы 39 г

Время приготовления

Для приготовления помадки по рецепту потребуется около 25 минут.

Необходимые ингредиенты для приготовления белковой помадки для кулича

Яичный белок1 шт.
Сахар или сахарная пудра½ стакана
Вода½ стакана

Рецепт

  1. В кастрюлю положить сахар, добавить воду, поставить на огонь. Постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне, пока смесь не закипит. Лучше использовать сахарную пудру для получения однородной текстуры и красивого глянцевого блеска.

  2. Сделать огонь сильнее и выпарить воду до получения густого сиропа (по времени около 5–7 минут).

  3. Готовность сиропа определить следующим образом: чайной ложкой взять кипящую смесь и опустить в холодную воду. Если из остывшего сиропа можно скатать мягкий шарик, он готов.

  4. Яичный белок положить в миску и взболтать вилкой до образования лёгкой пены. В процессе взбивания постепенно вливать в белковую массу густой сироп тонкой струйкой и продолжать взбивать до получения однородной массы. При желании можно добавить в него лимонный сок. Тогда глазурь станет более белой и блестящей.

  5. Белковая помадка для кулича с нежным вкусом готова. Её можно сразу аккуратно нанести на куличи. Густую удобно намазать ложкой, а в жидкую макать куличи шапочкой. После нанесения рекомендуем поставить в разогретую духовку на пару минут для застывания.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • По желанию десерт можно подкрасить пищевыми красителями. Для этого нужно отложить необходимое количество глазури в другую миску, добавить краситель и хорошо перемешать до однородности.

  • При необходимости порцию белковой помадки для кулича можно увеличить вдвое.

  • После высыхания куличи с глазурью спокойно заверните в пакет: она не испачкает его и не смажется.

Фото: shutterstock.com

Пасхальный кулич-краффин

Яйца, крашенные в куркуме

Кулич, панеттоне, цуреки. Виды пасхальной выпечки со всего света, и где её пробовать